PANDUAN MENANAM CILI

PANDUAN MENANAM CILI MERAH

PENGENALAN

Cili ialah sayur jenis berbuah dan tanaman sayur tanah rendah. Varieti yang baik perlu mempunyai kandungan pepejal yang tinggi dan tahan terhadap penyakit dan serangan-serangan serangga.

•Varieti MC 11
Varieti ini mengeluarkan hasil 10 minggu selepas ditanam ke ladang dan berterusan sehingga musim berakhir. Sifat pembuahan yang berterusan menyebabkan buah-buah cili dipetik setiap dua hari. Sehingga musim berakhir lebih kurang 30 pemetikan dilakukan. Varieti ini sesuai ditanam dan berupaya mengeluarkan hasil yang tinggi di pelbagai persekitaran dengan jarak tanaman 60 cm x 100 cm.

•Varieti MC 12
Varieti MC 12 sangat produktif, mempunyai dua puncak pengeluaran dan berupaya mengeluarkan hasil sehingga 4 bulan dengan sistem pengairan yang cekap. sifatnya yang cepat matang (7 minggu selepas ditanam) dan pemetikan hasil dilakukan selang 5-6 hari. Ini membolehkan buahnya dipetik sebelum diserang oleh penyakit. Dalam tempoh 2 bulan penghasilan, hasil yang diperolehi antaa 20-29 tan/ha. Pokoknya yang rendah dapat mengatasi masalah pokok rebah, oleh itu pancang-pancang tidak diperlukan. Buahnya yang panjang, padat dan menarik sesuai untuk kegunaan segar dan pemprosesan.

•MC 4
Varieti ini dibiakkan oleh MARDI. Saiz sederhana panjang, rasa kurang pedas. Jangkamasa pengeluaran adalah pendek. Pungutan hasil adalah selama 8-18 minggu selepas menanam. Sederhana tahan pada penyakit antraknos, rentan pada virus. Hasilnya ialah 12-20 tan/hektar. Sesuai untuk ditanam secara besar-besaran.

•MC 5
Varieti ini dibiakkan oleh MARDI, saiz buah 10-15 sm, 10-15 g/biji, variasi dari segi bentuk buah kurang, tinggi pokok 100-200 sm, sangat pedas dan ianya sentiasa berbunga. Jangkamasa pungutan adalah panjang (5 bulan). Pungutan hasil selama 12-32 minggu selepas menanam. Rentan pada virus antraknos dan virus. Hasil adalah sebanyak 15-25 tan/hektar.

•Kulai
Saiz buahnya 12-15 sm, tirus, mesocap tebal, tinggi pokok adalah 60-180 sm, rasanya sangat pedas. Hasil buah sebanyak 10-15 tan/hektar.

KERINTANGAN TERHADAP PENYAKIT

1. Antraknos (MC 11 & 12 : rentan) 
   Rawat biji benih dengan Thiram. Sembur racun kulat Mancozeb.
2. Kerekot Daun dan Mozek Daun (Leaf curl and mosaic virus)
   MC 11 rentan ; MC 12 escape. Penyakit-penyakit disebarkan oleh Kutu Daun. Musnahkan pokok yang berpenyakit.
3. Hawa Reput/PucukChoanephora (MC 11: sedikit tahan; MC 12: rentan)
   Sembur racun kulat Benomyl (Benlate).

Perhatian: Benih-benih tanaman boleh diperolehi dari mana-mana Pusat Pembangunan Komoditi Semenanjung Malaysia.

PENANAMAN

Penyediaan Tanah:

1. Di Ladang
   Bajak dan gemburkan tanah sedalam 15 hingga 22 cm (6-19 inci). Sediakan batas berukuran 1.2m (4 kaki) lebar dan 22 hingga 30 cm (9-12 inci) tinggi. Panjang batas mengikut keadaan kawasan. Jarak antara batas ialah 45 cm (1.5 kaki). Gaulkan tahi ayam reput sebanyak 25 kg bagi 50 meter persegi (500 kaki persegi) kawasan.
2. Dalam Pasu dan Bekas-Bekas Lain
   Gunakan tanah campuran mengandungi 3 bahagian tanah, 1 bahagian tahi ayam reput atau kompos dan 1 bahagian pasir. Isikan pasu dengan tanah campuran tersebut sehingga 5 cm (2 inci) dari permukaan pasu.

Menyediakan Anak Benih:

Bagi tanaman di ladang, sediakan kotak semaian berukuran 45 cm (18 inci panjang, 22 cmm (9 inci) lebar dan 10 cm (4 inci) tinggi. Isikan kotak semaian dengan tanah campuran mengandungi 3 bahagian tanah, 1 bahagian tahi ayam reput dan 1 bahagian pasir. Semai 5 gm biji benih ke dalam kotak semaian secara barisan dan tutup benih dengan lapisan nipis tanah. Jarak tanaman ialah 5 cm (2inci) antara baris dan 2 cm (1 inci) antara pokok. Siram dengan penyiram yang mempunyai semburan halus dua kali sehari. Kotak semaian mesti dilindungi daripada cahaya matahari dan air hujan yang berlebihan. Ubah anak benih ke ladang 3 hingga 4 minggu selepas disemai. Sebelum diubah ke ladang, dedahkan anak benih kepada cahaya matahari selama 3 hingga 4 hari untuk mengeraskannya.

Menanam:

1. Di Ladang
   Anak benih yang berumur 6 minggu boleh diubah terus ke batas. Sebelum mencabut, basahkan kotak semaian supaya anak benih senang digali. Kemudian, gali anak benih dengan segumpal tanah dan tanam terus ke batas. Jarak tanaman ialah 90 cm (30 inci) antara pokok dan 150 cm antara baris
2. Dalam Pasu dan Bekas-Bekas Lain
   Semai terus 3 atau 4 biji benih ke dalam pasu sedalam 2 hingga 5 cm (1 inci). Tinggalkan hanya sepokok.

MENDAPATKAN POKOK CILI YANG RIMBUN
(sumber: Suara KPW Oktober 1993)

Untuk mendapatkan pokok cili yang rimbun dan subur, cara menanamnya perlu diberi perhatian. Menanam anak benih cili secara menyendeng dan melenturkannya adalah salah satu cara yang baik bagi memperolehi pokok cili yang banyak ranting. Bila pokok cili mempunyai ranting yang banyak, maka hasil cili juga akan bertambah berbanding dengan pokok cili yang kurang rantingnya. Disamping itu, amalan menggetu (memetik) pucuknya juga akan menambahkan bilangan ranting pokok.

PENJAGAAN:

Menyiram
Siram pokok pada awal pagi dan lewat petang setiap hari kecuali hari hujan.

Membaja

1.Di Ladang
Tabur baja NPK Blue Special (12:12: 17:2) di keliling pokok dengan kadar 1 sudu besar atau 10 gm sepokok setiap dua minggu.

2.Dalam Pasu dan Bekas-Bekas Lain
Tabur sebanyak 1 sudu teh atau 5 gm baja NPK Blue Special (12:12 17:2) sepasu di keliling pokok setiap minggu.

Sungkupan

1. Di Ladang - Gunakan rumput-rumput kering atau pelepah kelapa sebagai sungkupan
2. Dalam Pasu dan Bekas-Bekas Lain -Gunakan rumput-rumput kering.

Merumput

Bersihkan batas daripada rumpai dengan menggunakan tanah, cangkul atau tajak. Bagi tanaman dalam pasu cabut rumpai untuk mengawalnya.

KAWALAN SERANGGA DAN PENYAKIT

Tanaman cili mengalami banyak masalah dan antara yang penting ialah masalah serangga perosak dan penyakit. Berbagai-bagai jenis serangga perosak telah dikenalpasti menyerang tanaman cili pada semua peringkat pertumbuhan.

Penyakit:

 

PENYAKIT BUAH SALAK

• Reput buah (Marasmiellus spp.)
  Buah diserang akan reput di bahagian pangkal. Kelihatan misellium putih berbentuk kipas pada buah diserang. Serangan sering berlaku di musim hujan. Musnahkan pelepah yang dipangkas dan jga kebersihan ladang.
• Bintik daun (Pestalotiopsis spp.)
  Bintik perang kecil yang kemudiannya membesar dan bercantum. Serangan serius menyebabkan daun menjadi kering. Pangkas pelepah daun yang diserang. Beri pembajaan yang mencukupi.

PEROSAK BUAH SALAK

• Kumbang pengorek pucuk (Protocerius colossus)
  Kumbang memakan pucuk. Bila serangan teruk pucuk tanaman akan mati Pangkas pucuk yang diserang. Musnahkan larva dan kumbang,
• Kumbang pengorek buah (Omotemnus miniatrocnitus)
  Serangan menyebabkan buah menjadi busuk dan berair. Musnahkan kumbang dewasa.
• Pianggang penghisap buah (Tolumnia spp.)
  Serangan pada buah muda menyebabkan buah terbantut. Pada buah yang tua pula mutu buah akan menurun. Musnahkan serangga dewasa.
• Ulat penggulung daun (Hidari spp.)
  Larva bersembunyi di dalam gulung-gulung daun lalu memakan daun. Kawasan secara manual.

PENYAKIT TANAMAN ROSELLE

• Reput dan / reput batang (Coniella musasiaensis)Daun dan batang menjadi reput dan boleh menjejaskan hasil. Serius ketika musim hujan.
  Elakkan penanaman pada musim tengkujuh

PENYAKIT TEBU KUNING

• Smut (bulir hitam - Ustukagi scitaminea)
  Pokok terbantut, hujung batang dan pucuk diselubungi bulir hitam.

PENYAKIT LABU, PETOLA, PERIA, TIMUN

• Kulapok downy
  Bintik-bintik bersegi berwarna kekuninan di atas daun. Sembur dengan racun kulat seperti metalaxyl atau carbendazim.
• Kulapok berdebu
  Kulat berdebu di bahagian bawah daun. Daun menjadi perang, kuning dan berkedut. Sembur dengan racun kulat seperti carbendazim atau tridemorph.
• Lecuh anak benih
  Pangkal anak benih seakan lecuh. Anak benih layu, rebah dan mati. Rawat biji benih dengan racun kulat seperti mancozeb, metalaxyl + mancozeb.
• Antraknos
  Bintik-bintik berpussar dan berwarna hitam pada bahagian yang diserang. Semburkan dengan racun kulat seperti maneb, zineb, chlorothalonil, carbendazim atau mancozeb.

PENYAKIT DAN PENYEBAB BAGI TANAMAN CILI, TERUNG DAN TOMATO

• Bintik daun (Cercospora capsici)
  Bintik-bintik kecil bulat perang pada daun. Amalkan tanaman giliran. Sembur dengan racun kulat seperti chlorothalonil, mancozeb. Rawat biji benih dengan racun kulat.
• Hawar pucuk (Choanephora cucubitarum)
  Pucuk menjadi layu dan berwarna hitam, terdapat spora-spora hitam pada pucuk. Rawat biji benih dengan racun kulat.
• Reput pangkal (Sclerotium roolfsii)
  Pangkal pokok dan akar menjadi hitam dan reput. Rawat biji benih dengan racun kulat.
• Lecuh anak benih (Phthium sppp. dan Rhizoctonia spp.)
  Pangkal anak benih kelihatan seakan-akan lecuhh. Anak benih layhu, rebah dan mati.
• Layu bakteria ( Ralstonia solanacearum)
  Daun berwarna kuning, layu dan akhirnya mati. Jika akar atau batang dipotong atau direndam dalam air akan mengeluarkan cecair jaluran putih. Cabut dan bakar pokok yang berpenyakit dan amalkan tanaman giliran. Perlu saliran yang baik.
• Antraknos Buah
  Sembur racun kulat seperti Mancozeb

Serangga:

- Kutu Daun: Sembur racun serangga chlorphyritfos atau imidachloprid

- Hamama Merah: Daun yang diserang menjadi kerekot, kecil dan melengkung ke bawah. Sembur racun
seperti dicofol atau malathion

- Afid: Menghisap cecair daripada bahagian daun, pucuk dan bunga cili. Serangan menyebabkan daun
berkerekot dan pertumbuhan pokok muda terbantut. Selain itu, afid ialah pembawa penyakit virus.

- Kutu Trip: Menghisap cecair daripada bahagian daun, pucuk dan bunga. Akibatnya daun menjadi kecil dan
bentuk daun melengkung ke atas. Kutu trip juga boleh menyebar virus.

- Hama: Daun yang diserang menjadi kerekot, kecil dan melengkung ke bawah.

- Pengorek Buah: Membuat lubang besar pada permukaan buah yang diserang.

- Ulat Ratus: Makan daun dan buah.

- Lalat Buah: Bertelur di kulit buah. Larva merosakkan bahagian dalam buah mengakibatkan buah menjadi
busuk dan berair.

Untuk pengawalan yang berkesan, pada peringkat semaian, benih cili hendaklah disemai di dalam rumah jaring kalis serangga. Tujuannya ialah untuk menghalang serangan serangga perosak seperti afid daripada menyebar penyakit virus dan juga serangga-serangga lain yang boleh merosakkan tanaman cili. Ini penting kerana anak-anak benih cili yang hendak diubah ke ladang mestilah sihat. Anak-anak benih yang dijangkiti virus tidak boleh dipulihkan semula. Tambahan pula anak-anak benih cili yang dijangkiti virus pada peringkat semaian sukar dikenalpasti kerana simptomnya tidak jelas seperti pada pokok dewasa.

Di ladang, batas-batas mestilah disungkup dengan plastik bersinar. Pantulan cahaya daripada plastik bersinar ini mampu menghindarkan dan mengurangkan afid bersayap dan juga kutu trip hinggap pada tanaman cili. Ini amat penting terutama pokok sekurang-kurangnya sehingga minggu ke -5 selepas diubah ke ladang. Peringkat ini dianggap kritikal kerana jika jangkitan virus berlaku hasil akan berkurangan sebanyak 30% hingga 60%.

Disamping mengawal afid dan mengurangkan kejadian penyakit virus, penggunaan sungkupan plastik bersinar juga memberi beberapa kebaikan seperti:-

• Membantu mengawal rumput-rumpai dan mengurangkan kos merumput;
• Mengekalkan kelembapan tanah dan menstabilkan suhu tanah;
• Menghalang hakisan baja oleh pengaliran air dan hujan.
• Cahaya yang dipantul oleh sungkupan plastik bersinar boleh meningkatkan aktiviti stomata dan fotosintesis.

Akan tetapi, selepas minggu ke-5 sebahagian besar permukaan plastik akan dilindungi oleh rimbunan pokok cili. Oleh itu, pantulan cahaya semakin berkurangan untuk menghalang hinggapan afid bersayap dan kutu trip. Selepas tempoh ini, dicadangkan supaya racun serangga terpilih yang berkesan digunakan dan disembur apabila perlu sahaja. Seelok-eloknya setiap semburan diulang selepas 7 hari sehingga masalah perosak dapat diatasi.

Pada peringkat berbuah pula, jika tidak diawasi dengan teliti buah-buah cili boleh dirosakkan oleh perosak buah dan lalat buah. Racun perosak terpilih yang berkesan boleh digunakan mengikut peraturan yang disyorkan bagi mengurangkan kerosakan oleh perosak-perosak tersebut. Perkara penting yang perlu dipatuhi bagi penyemburan semasa peringkat berbuah ialah hasil hanya boleh dituai selepas 7 hari penyemburan dilakukan.

Pengawalan dengan menggunakan musuh semula jadi tanaman cili seperti kumbang, kura-kura, lalat sirfid dan kutu sibur-sibur juga boleh diamalkan. Serangga-serangga ini gemar makan afid manakala bakteria Bacillus thuringiensis digunakan untuk mengawal serangga-serangga perosak seperti ulas pengorek buah dan ulat ratus.

Bagi petani yang ingin mengusahakan penanaman cili secara kecil-kecilan, sistem tanaman berbilang seperti selingan antara cili dengan jagung boleh diamalkan. Sistem ini berupaya mengurangkan kira-kira 60% afid bersayap dan boleh mengurangkan kejadian penyakit virus sebanyak 50-60% tanpa semburan racun serangga. Sistem ini menggalakkan kehadiran kumbang kura-kura yang makan afid pada jagung. Secara tidak langsung, kumbang kura-kura ini juga akan memusnahkan afid yang ada pada tanaman cili. Bagi petani yang ingin mengusahakan penanaman cili secara sistem selingan antara jagung dengan cili, perlu diingat bahawa tanaman jagung mestilah ditanam 3 atau 4 minggu lebih awal sebelum anak benih cili diubah ke ladang, tetapi sistem ini kurang sesuai untuk penanaman secara komersial kerana terdapat masalah dalam operasi penjenteraan.

Selain amalan pencegahan dan pengawalan perosak, penanam cili harus sedar bahawa spek pengurusan tanaman seperti pengairan dan pembajaan juga penting bagi menentukan pengeluaran hasil yang tinggi dan bermutu.

MEMUNGUT HASIL

(1) Di Ladang

Cili boleh dipetik 8 minggu selepas diubah ke ladang. Pungutan hasil dibuat setiap 3 atau 4 hari. Anggaran hasil dari kawasan 50 m (400 kaki) persegi ialah 100 - 200 kg.

•Cili HIjau
Harga ialah antara RM4.00 ke RM6.00.
Pendapatan (kasar ialah antara RM400.00 ke RM1,200.00.

•Cili Merah
Harga ialah antara RM5.00 ke RM8.00.
Pendapatan kasar ialah antara RM50.00 ke RM1,600.00

(2) Dalam Pasu dan Bekas-Bekas Lain

Mulalah memetik buah 12 minggu selepas ditanam. Anggaran hasil ialah 0.8 hingga 15 kg sepokok.

PENGENDALIAN LEPAS TUAI:

PENUAIAN

Penuaian merupakan operasi awal dalam pengendalian lepas tuai. Aspek penting bagi penuaian adalah menentukan tahap kematangan yang sesuai dan cara penuaian. Tahap kematangan ketika penuaian mempengaruhi mutu selepas tiai dan ketahanan semasa penyimpanan. Citarasa sesuatu jenis sayur berbeza sekiranya hasil dikutip terlalu muda atau terlalu tua.

Masa penuaian yang sesuai bagi sayuran bergantung pada iklim, musim penanaman tertentu, varieti dan jenis sayur. Menentukan tahap sesuatu jenis sayur itu telah mencapai puncak mutu terbaik, bukanlah satu perkara yagn mudah dilakukan. Jangka masa kematangan yang tertera pada label yang terdapat pada paket atau katalog biji benih boleh digunakan sebagai panduan sahaja. Indeks penuaian bagi kebanyakan sayur buah dan sayur daun adalah berdasarkan saiz dan warna. Sayur buah pada peringkat muda seperti timun dan bendi, misalnya, boleh dipetik pada beberapa saiz mengikut keperluan pasaran. Manakala kebanyakan sayur buah yang diperlukan pada peringkat matang seperti tomato dan cili, penuaian mungkin bergantung pada perubahan warna sayuran tersebut. Bagi sayur daun pula, saiz biasanya digunakan sebagai kriteria utama bagi indeks penuaian. Manakala sayuran seperti kubis, kepadatannya boleh digunakan sebagai asas penuaian. Umumnya, peringkat kematangan yang sesuai untuk penuaian berbeza mengikut jenis sayur dan cara pemasarannya.

PENGENDALIAN DI LADANG

Pengendalian di ladang perlu dilakukan dengan cermat bagi mengelakkan kecederaan mekanikal yang boleh memberi kesan lebam, calar atau pecah. Pengendalian awal yang dilakukan di ladang dapat mengurangkan kadar kerosakan sayuran pada peringkat pengendalian yang berikutnya. Disamping itu, operasi penyediaan di rumah pembungkusan dapat dikurangkan sekiranya penyediaan awal telah dilakukan di ladang.

MEMETIK SAYURAN

Kebanyakan sayur dipetik menggunakan tangan sahaja atau menggunakan pisau yang tajam. Pisau yang digunakan mestilah sentiasa tajam dan bersih untuk mengelakkan penyebaran virus dari satu pokok ke pokok yang lain. Teknik penuaian berbeza bergantung pada bahagian tanaman yang dipetik. Bagi sayur jenis crucifer (kubis, kailan, kubis bunga dan brokoli), batang utamanya dipotong dengan pisau tajam dan pembersihan boleh dibuat di ladang. Manakala sesetengah sayur daun yang lain (bayam, kangkung) biasanya dicabut dengan tangan. Perlulah dipastikan supaya bahagian tangkai yang dipotong tidak menyentuh permukaan tanah. Sayur buah yang mempunyai tangkai yang ada lapisan pemisah (kacang panjang, buncis, cili) boleh dipetik dengan cara memutuskan tangkai dengan mudah menggunakan tangan. Sebaliknya sayur buah yang mempunyai tangkai yang liat, memetik menggunakan tangan boleh merosakkan sama ada tangkai atau buah (bendi, terung, timun, labu). Sayur jenis ini boleh dipetik dengan cara memotong tangkai menggunakan gunting (secateurs) atau pisau.

Masa yang sesuai untuk menjalankan operasi penuaian perlu juga difikirkan. Penuaian perlu dilakukan pada waktu yang paling sejuk, sama ada pada awal pagi atau lewat petang. Sayuran untuk pasaran tempatan boleh dipetik pada waktu pagi. Untuk pasaran yang jauh, penuaian lebih baik dilakukan pada waktu petang sekiranya pengangkutan yang sesuai dapat diatur untuk mengangkut sayuran ke pasaran pada waktu malam atau awal pagi keesokan harinya. Bekas pengisi sayuran yang digunakan semasa penuaian mestilah mempunyai saiz yang sesuai dan boleh dibawa oleh pekerja ke seluruh ladang. Bekas tersebut mestilah mempunyai dinding yang tidak tajam untuk mengelakkan kerosakan pada sayur. Penggunaan bekas yang kotor atau tercemar oleh tanah, sisa tumbuhan dan sisa yang reput perlulah dielakkan.

Sayuran yang telah dipetik mestilah dikumpulkan di tempat yang redup sekiranya pengangkutan segera tidak dapat dilakukan. Sayuran yang terdedah pada panas matahari akan mengalami peningkatan suhu yang menyebabkan sayur mudah rosak dan layu. Merenjis dengan air mungkin perlu supaya sayur tidak layu. Sayuran yang telah dipetik juga mesti dielakkan daripada tercemar degan tidak meletakkannya secara terus di tanah terutamanya tanah basah.

Peringkat penuaian yang sesuai mengikut kiraan masa selepas ditanam bagi sayuran terpilih

Sayur Daun	Selepas Ditanam	Sayur Buah	Selepas Ditanam	Kekacang dan Ubi	Selepas Ditanam
Bayam Brokoli Kailan Kangkung Kubis bulat Kubis bunga Kubis cina Sawi	4 minggu 8 minggu 6 minggu 3 minggu 8-8 minggu 8 minggu 8 minggu 4 minggu	Bendi Capsicum Cili Terung Timun Tomato	8 minggu 10 minggu 10 minggu 14 minggu 4 minggu 6-9 minggu	Jagung sayur Kacang buncis Kacang manis Kacang panjang Keledek Sengkuang	7 minggu 5 minggu 5 minggu 5 minggu 3-5 minggu 3-5 minggu

PEMBUNGKUSAN DI LADANG

Penggunaan bahan pembungkus yang sesuai serta tahan lasak semasa di ladang amat penting untuk mengurangkan kerosakan semasa pengendalian dan pengangkutan. Kaedah pembungkusan yang baik dapat mengurangkan kehilangan air daripada sayuran dan kerosakan mekanikal yang boleh mempengaruhi mutu sayuran pada peringkat penggunaan. Memasukkan hasil yang dituai terus ke dalam bungkusan yang tersedia untuk dipasarkan adalah digalakkan bagi mengurangkan kerosakan disebabkan oleh pengendalian berganda.

PENGANGKUTAN DI LADANG

Mengangkut sayuran keluar dari ladang ke rumah pembungkusan perlu dilakukan dengan cepat untuk mengelakkan sayuran daripada terdedah terlalu lama pada persekitaran yang kadangkalanya terlalu panas atau terlalu lembap. Jenis kenderaan yang digunakan perlu disesuaikan dengan jarak pasaran dan jumlah sayuran yang dikendalikan. Lori kecil atau trailer yang disambungkan ke traktor boleh digunakan untuk mengangkut sayuran yang dipetik ke tempat pengumpulan atau rumah pembungkusan. Jalan ladang perlulah dalam keadaan baik sebab kerosakan terhadap sayuran mudah berlaku jika diangkut melalui jalan yang tidak rata lebih lebih lagi jika menggunakan kenderaan yang tidak sesuai. Bekas yang berisi sayur mestilah dipunggah ke dalam kenderaan dengan cermat dan disusun dengan sebaik mungkin supaya tidak mudah terbalik atau terlalu memberi beban kepada bekas di lapisan bawah, yang boleh menyebabkan kecederaan.

OPERASI RUMAH PEMBUNGKUSAN

Rumah pembungkusan merupakan kawasan teduhan untuk melakukan operasi penyediaan bagi menyediakan sayuran untuk pasaran. Rumah pembungkusan boleh merupakan bangsal yang mempunyai peralatan yang terhad atau kompleks yang dilengkapi dengan berbagai-bagai jenis peralatan moden. Operasi penyediaan yang dijalankan meliputi pemilihan, pemotongan, pembasuhan, pengeringan, penggredan, penyimpanan dan pembungkusan. Kesesuaian sesuatu operasi penyediaan berbeza mengikut jenis sayur dan jenis pasaran.

Operasi penyediaan sayur-sayuran untuk pasaran

Sayur daun	Pemili han	Pembersi han	Pembasu han	Rawatan Air Panas	Pengeringan	Perawatan	Pemasakan	Penyahijauan	Penggredan	Pembung kusan
Bayam Brokoli Kubis bunga Kailan Kangkung Kubis bulat Kubis cina Sawi	√ √ √ √ √ √ √ √	√ √ √ √ √ √ √ √	√ √ √ √		√ √ √ √				√ √ √ √ √ √ √ √	√ √ √ √ √ √ √ √
Sayur buah
Bendi Capsicum Cili Terung Tomato	√ √ √ √ √	√ √ √ √ √	√ √ √ √	√	√ √ √ √		√	√	√ √ √ √ √	√ √ √ √ √
Kekacang
Jagung sayur Kacang buncis Kacang manis Kacang panjang	√ √ √ √								√ √ √ √	√ √ √ √
Ubi
Keledek Lobak medrah Sengkuang	√ √ √	√ √ √	√ √ √		√ √ √	√ √ √			√ √ √	√ √ √

PEMPROSESAN MINIMUM SAYURAN

Aspek pemprosesan minimum merupakan satu aktiviti lepas tuai yang mula mendapat tempat di pasaran sekarang. Sayuran yang diproses secara minimum merupakan sayuran yang telah dilakukan pembersihan, dibuang kulit atau dipotong dan dibungkus. Operasi yang dilakukan bergantung pada jenis sayur. Sayur yang diproses secara minimum ini sedia untuk terus dimasak atau dimakan. Melalui kaedah yang sesuai, sayuran yang boleh diproses secara minimum dapat dikekalkan kesegarannya untuk tempoh simpanan tertentu. Antara kelebihan yang diperolehi daripada hasil pemprosesan minimum ini ialah pengguna mudah membuat pilihan pada hasil yang dibeli dalam masa yang singkat. Bahagian-bahagian yang hendak dimakan atau digunakan jelas kelihatan. Selain itu pengguna juga dapat menjimatkan masa pengendalian sayuran itu sendiri, terutama bagi sayuran yang telah tersedia dipotong (bergantung pada jenis sayur). Pembelian bersesuaian dengan menu yang dirancang.

Suhu, kelembapan dan tempoh simpanan
yang sesuai bagi sayur terpilih

Jenis	Suhu (oC)	Kelembapan relatif (%)	Tempoh
Bayam Cili Kacang bendi Kacang panjang Kailan Kangkung Kubis bulat Kubis bunga Kubis cina Labu Lobak merah Saderi Sawi Terung Timun Tomato hijau Tomato masak Ubi keledek Ubi sangkuang	5 5 7-10 4-7 5 5 1-2 0 0 10-13 0 0 5 8-12 10-13 13-21 8-10 13-16 0	90-95 90-95 95 95 90-95 90-95 90-95 95-98 95-100 90-95 98-100 98-100 90-95 90-95 95 90-95 90-95 85-90 95	1-1.5 minggu 8 minggu 3-4 hari 7-10 hari 1-1.5 minggu 1-1.5 minggu 6-12 minggu 3-4 minggu 2-3 bulan 5-10 bulan 4-6 minggu 2-3 bulan 1-1.5 minggu 1 minggu 10-14 hari 1-3 minggu 4-7 hari 4-7 bulan 4-5 bulan

Suhu, kelembapan dan tempoh simpanan yang
diproses secara minimum

Jenis	Suhu (oC)	Kelembapan relatif (%)	Tempoh
Bawang cili Daun bawang Daun salad Daun saderi Kacang Panjang Kubis Timun	2 2 2 2 2 2 2 2	85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 85-90 85-90	3 3 2 2 2 2 2 3

SPESIFIKASI PIAWAIAN DAN GRED CILI MERAH

Spesifikasi gred ini meliputi semua varieti dan jenis cili merah tempatan yang dipasarkan. Cili yang dipasarkan sebagai cili hijau tidak termasuk di dalam sko spesifikasi ini.

Indeks 1:
Tidak matang - Cili berkenaan dipasarkan sebagai cili hijau. Kulit cili berkenaan berwarna hijau muda.

Indeks 2:
Cukup matang - Kulit cili berkenaan berwarna hijau tua dan berkilat dan dipasarkan sebagai cili merha.

Indeks 3:
Cukup matang - Kulit cili berkenaan kelihatan berwarna merah dan hijau (hijau merah).

Indeks 4:
Cukup matang - Kulit cili berkenaan berwarna merah kehitaman (hampir masak) tetapi msih diterima oleh pasaran di peringkat runcit.

Indeks 5:
Cukup matang - Kulit cili berkenaan berwarna merah sepenuhnya.

Indeks 6:
Terlalu matang - Kulit cili berkenaan berwarna merah kehitaman.

Pengelasan Gred dan Saiz

Gred	Ketentuan	Kelonggaran (% maksimum)
1	Jenis yang sama Tahap kemalangan yang seragam Kesegaran Kecacatan (cacat bentuk, kotor) rosak Saiz yang seragam (panjang x > 10 cm)	5 5 10 5
2	Jenis yang sama Warna seragam Tidak segar Cacat, kotor, rosak Saiz yang seragam (panjang 7-10 cm)	5 5 15 5
Luar Gred	Cili yang tidak memenuhi ciri-ciri gred di atas

PEMBUNGKUSAN DAN PERLABELAN

•Pembugkusan
Cili merah dari gred yang sama hendaklah dibungkus menggunakan bekas yang sesuai supaya dapat memberi perlindungan yang optimum daripada kerosakan semasa pengendalian dan pengangkutan.

•Perlabelan
Tiap-tiap unit pembungkusan hendaklah dilabel yang mengandungi maklumat berikut:- Tarikh, nama/kod penanaman, nama/kod pengeksport, nombor kad pengenalan, nombor pendaftaran syarikat, alamat, komoditi, berat bersih dan gred.

PERSAMPELAN

Bilangan sampel dan kaedah persampelan bagi tujuan pemeriksaan adalah berdasarkan kepada MS 1187:1990 Method of Sampling for Fresh Vegetables, atau kaedah statistik yang dipersetujui.